黃芪和北芪是一樣的嗎？

是的。「北芪」是廣東藥材舖對中國北方出產黃芪的常用叫法。

黃芪片可以吃嗎？

黃芪片纖維太多，不宜進食，上桌前取出即可。

按廣東傳統，傷風發燒期間會暫停黃芪湯水，待病好後才喝，生病時多選清淡的湯。

黃芪是豆科多年生植物，生長於中國北方乾旱的草原。主要產地包括內蒙古、山西（尤其渾源縣，其出產常以「北芪」之名出售）、甘肅及黑龍江。

人工栽種的黃芪一般兩年採挖，生長較慢的則需三至五年或以上。根部順長切成舌形長片，中心呈黃色，外圈色淡。

黃芪是廣東秋冬湯包最常見的藥材之一，常與雞或豬肉、紅棗及黨參同煲。在中式飲食傳統中，黃芪屬微「暖」性。

不少廣東家庭在家人傷風發燒時會暫停黃芪湯水，改喝較清淡的湯，待病好後才再煲。

免疫抑制藥物：黃芪可能削弱免疫抑制藥物（例如器官移植後服用的藥物）的作用，使用前請先諮詢醫生。
自身免疫病：如患有紅斑狼瘡、類風濕關節炎、多發性硬化症等病症，使用黃芪前請先諮詢醫生。
鋰鹽：黃芪可能影響身體排出鋰鹽。如正服用鋰鹽，請先諮詢醫生。
懷孕及哺乳：相關安全資料不足，請先諮詢。
選購正確品種：只購買作食用或湯料出售的黃芪（Astragalus mongholicus 或 A. membranaceus）。部分其他黃芪屬植物含毒。

揀選片大、結實、中心黃色、外圈分明並帶甜豆香的黃芪。過白或有酸味的切片可能經硫磺漂白，應避免。密封存放於陰涼乾爽處。

本頁介紹的是飲食文化與傳統，並非醫療建議。如您正懷孕、哺乳、服用藥物或有健康狀況，使用藥材前請先諮詢醫生或註冊中醫師。

最後更新: 2026年10月27日